如果你蒸出来的蛋疏松多孔，老态龙钟，那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋，是那种揭开之后香鲜扑鼻，雾气散去之后布满光泽，迟到嘴里鲜爽扑嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。
方法/步骤
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攻略1：加温水，加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
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攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
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攻略3：过筛，搅拌好的蛋液，表面会有很多的小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。蛋液过筛后，就解决这个问题了。
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攻略4：加盖,蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
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攻略5：小火蒸，水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
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