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新鲜的土豆丝凉拌的做法

先原料的准备:主料:大土豆1个,青辣椒1个,红辣椒1个(通常用干红辣椒),大蒜几瓣,香菜一根。调料:油3汤匙(45ml),花椒一小捏,醋3汤匙(45ml),盐1茶匙(5g),糖1/2茶匙(3g),辣椒油1汤匙(15ml)香油1茶匙(5ml)。土豆刮皮,切片切丝,放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分,放上切碎的蒜末备用。锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。
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