香辣鱼片微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
食材
1
鱼 一条
2
油 适量
3
辣椒 少量
4
调味料 少量
5
蒜 少量
6
干辣椒 少量
7
姜 少量
8
糖 少量
方法/步骤
1
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
3
锅内余少许油爆香蒜片。
4
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
5
放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
6
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
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