青椒肉丝是最简单的炒菜，由于简单所以被大江南北多接受，青椒肉丝也就成了大江南北都可以在饭馆点到的菜。家常做青椒肉丝，也不需要那么麻烦，食材就用猪肉和青椒，佐料也不要放太多，反而更加清爽可口。
食材
1
青椒 150克
2
瘦肉 200克
3
蒜瓣 3个
4
姜丝 若干
5
盐 5克
6
生抽 5克
7
料酒 少许
8
醋 少许
9
植物油 20克
方法/步骤
1
准备青椒，洗净。
2
瘦肉200克洗净。
3
瘦肉洗净后切片，再切丝，为了家人美食，细致一点。
4
肉丝切好后，放在盆中加入姜丝、料酒，少许盐腌制。
5
准备姜丝、蒜瓣。
6
将青椒洗净后，切成细丝。
7
大火加热烧锅，放入植物油。
8
倒入青椒翻炒，变色后盛起。
9
锅里加热，再放少许油，加入肉丝、翻炒。
10
加入姜丝、蒜瓣、生抽、料酒、醋等佐料，翻炒。
11
加入青椒，稍作翻炒。
注意事项
1
若要青椒保持青色，要单炒；
2
尽量少放盐。
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