毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。 夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 夏天，傍晚的马路边、饭店门口都做起了大排档。喧嚣的城市，人们一边吃着毛豆，一边喝着扎啤，似乎也很惬意，这一刻， 人们慢慢悠悠地美味着生活。说说笑笑的人们，此刻幸福都是如此简单。 夏秋季最适合自己在家煮点毛豆、煮点花生、烤点串串，喝着冰镇的啤酒，一家人细细地品尝美味、品味生活......
食材
1
毛豆 500克
2
泡椒 三个
3
生姜 一块
4
大蒜瓣 三瓣
5
香叶 两片
6
八角 一个
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盐 一小勺
8
花椒 十几粒
9
茴香 一小勺
方法/步骤
1
原材料
2
毛豆里放入一大勺碱面，放少量水仔细搓洗，然后冲洗干净
3
毛豆用剪刀剪去两端
4
泡椒切成两段，姜蒜稍拍碎
5
放入所有材料，加入适量水，烧开后中小火煮10分钟
6
泡二至三个小时
7
装盘上桌了，入味非常好，淡淡的五香味、微微的辣味让人吃了还想吃
注意事项
1
毛豆好吃的秘诀：一、要剪去两头，这样方便入味；二、盐比平常炒菜稍微多一点；三、香料最好提前煮出香味来；四、多泡一会，充分入味；五：煮的时间不要太长。
2
如果时间紧，不能泡这么长时间的话，就先把所有的调料煮出味道来后再将毛豆放入煮熟 .
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