这次做蛋糕卷做了两份，因为第一份感觉点的不圆。又做了一份，如果裱花袋的口剪大了就不好挤圆点。所以想要点漂亮的圆点，裱花袋的口不能太大，小小的更好控制哦。至于距离，可以在油纸的下面放一张画有尺寸，但我还是凭感觉点哦，也不错哈。蛋糕需要在有点微暖状态之下更好卷哦。食材：低粉60克、鸡蛋4只、绵白糖80克、牛奶60克、玉米淀粉15克配料：可可粉1大匙、塔塔粉1/2小匙、果酱适量
食材
1
低粉 60克
2
鸡蛋 4只
3
绵白糖 80克
4
牛奶 60克
5
玉米淀粉 15克
6
可可粉 1大匙
7
塔塔粉 1/2小匙
8
果酱 适量
方法/步骤
1
牛奶中加入20克绵白糖拌匀至溶化。
2
加入玉米油拌匀。
3
分离出的四个蛋黄加入后拌匀。
4
面粉二次过筛后加入拌匀。
5
拌好的蛋黄糊。
6
蛋白分离在无油无水的盆中，加入塔塔粉。
7
分三次加入剩下的60克绵白糖，打至九分发。
8
取可可粉，加入少许清水和开。
9
取1小匙蛋黄糊、1匙半蛋白糊和匀后装入裱花袋。
10
烤盘上铺上油纸。挤上可可波点。烤箱175度烤1分钟。
11
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀匀。
12
再倒回蛋白盆里拌匀。
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拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
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烤箱预热160度，上下火烤20分钟。看蛋糕上**况定时间哦。
15
烤好之后倒扣，撕去油纸。
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抹上果酱，在蛋糕面轻切几刀。
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借助擀面杖，把蛋糕卷起。油纸长一些，先把油纸卷起来。
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卷好的蛋糕可以连油纸包着入冰箱定型。
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如果是果酱卷的可以开切了哎。
注意事项
1
1、蛋白糊打发时要注意，不要打为硬性状态了哦。拿起打蛋器，呈小弯钩状。不是直直的三角。
2
2、蛋糕卷在温暖状态下更好卷。
3
3、烤箱温度以自家烤箱为准。