麻婆豆腐
食材
1
猪肉末 适量
2
豆腐 一块
3
郫县豆瓣酱 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
葱 适量
7
豆豉 适量
8
生抽 适量
9
糖 适量
10
花椒粉 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。
2
2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
3
3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。
4
4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。
注意事项
看好火候，注意步骤
上一篇：怎样做出美味可口的麻婆豆腐
下一篇：麻婆豆腐的做法