说到炸酱面，那可是北京人的当家饭！咱们北方人最爱吃的还是面条，制作炸酱面少不了豆酱，炸酱面在不同的地区有不同的做法，口味的不同都在炸酱里，不同种类酱的比例的搭配，也可以制作出不同的口感的炸酱面，下面我就来介绍下炸酱面的做法。
食材
1
面条 200g
2
五花肉 150g
3
黄瓜 半根
4
胡萝卜 半根
5
生姜 一小块
6
大蒜 两瓣
7
黄豆酱 3勺
8
甜面酱 1勺
9
小葱 两根
10
白糖 适量
11
水 适量
12
植物油 适量
13
豆芽 适量
方法/步骤
1
准备好需要的食材，然后五花肉切成丁，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，生姜、大蒜、小葱一些切小块，一些切末待用。
2
锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入小块的葱、姜、蒜煸炒出香，将其一起盛放在碗中留待用。
4
将炒好的肉丁倒进锅内，开小火继续翻炒几下入味，快出锅时放入适量白糖上色，因为酱料已足够咸，所以不用放盐，如果口味重的也可以放适量的精盐。
5
炸酱做好后，用锅煮沸足量的水，将面条煮好后捞出盛在碗中，然后放上黄瓜、胡萝卜、豆芽，浇上炸酱，拌好就可以啦！