小时候学校门口卖的豆皮百吃不厌，在外面吃过很多都不是那个味道，自己研究了好多次，加了水淀粉这种味道最像 （豆皮用热水泡完，冷水洗几次，拧干水啊，就跟水焯菠菜一样）
食材
1
豆皮 300克
2
天津利民袋装辣酱 100克
3
白芝麻 50克
4
辣椒 20克
5
孜然粒 50克
6
盐 50克
7
淀粉 5克
8
醋 20克
方法/步骤
1
半锅水冒泡时放入干豆皮，我煮了五分钟（也可以热水盖盖子闷十分钟，效果一样）
2
豆皮用凉水洗几遍，随便用剪子剪几下
3
锅里先放辣椒，吃饭碗半碗凉水，再打开燃气，搅拌
4
锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）
5
小火不停搅拌冒大泡就好了，关火，放入芝麻、孜然粒搅拌，倒入豆皮中
6
拌开就做好了
注意事项
1
吃不完的话，可以放冰箱冷藏两三天
2
无水无油的碗，盖上保鲜膜或保鲜袋，每次吃时候拿无水无油筷子夹出要吃的量，剩下继续放入冷藏
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