香菇肉白且具有香味，含有多种维生素及矿物质，具有调节人体免役功能的作用。下面讲述一下香菇炒肉丝的做法：
食材
1
香菇 300克
2
肉 100克
3
食用油 15克
4
盐 4克
5
酱油 2克
6
辣椒、 2克
7
十三香粉 3克
8
鸡精 2克
方法/步骤
1
香菇洗干净切成片。
2
肉洗干净，切成丝。辣椒切碎。
3
锅中加入食用油，等油温升至60度以上时，加入辣椒。十三香粉。
4
等炸出香味时，加入肉丝，同时加入2克盐。炒一会再加入10克水，有利于肉保鲜。
5
等肉丝炒熟时，加入香菇片，翻炒至八成熟时，加2克盐继续翻炒，再加入酱油接着翻炒3分钟，接下来再加入10克水，慢火小煮一会，快出锅时加入鸡精翻炒几下就可以了。
注意事项
一定要小煮一会，这样香菇会更有味，更筋道。
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