今天说下东北红烧肉的家常做法。
食材
猪五花肉 半斤
方法/步骤
1
准备一块猪五花肉。选肥瘦相间的。
2
切方块儿。
3
冷水下锅，大火烧开，焯两分钟。
4
焯好捞出沥水备用。
5
准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。
6
锅中加少许油，下入冰糖，小火炒至融化。
7
冰糖炒至发红。
8
下入五花肉，翻炒。
9
烹醋，加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等，继续翻炒。
10
加水没过五花肉。
11
盖上盖子大火烧开，中火炖25分钟。
12
炖至肉软，烫汁收稠。
13
出锅，撒上香菜段。完成。
注意事项
炖肉的水要加开水，不要加冷水。
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