皮冻就是将猪肉皮和皮质上的肥肉质去除后，剩下的没有肥质皮，用刀切成小碎块后放入锅中来熬煮，放凉后成固态状。用刀切成一块一块的猪皮冻，在配合佐料来吃。买回来的猪肉的皮要先和瘦肉分开后，再将猪肉皮的肥质去除，留下猪肉皮来做皮冻。
食材
1
猪肉皮 500克
2
水 500克
方法/步骤
1
买回来的猪肉就要将瘦肉和肥猪肉皮分开后，在将猪肉皮的肥质和皮分开，将猪肉皮用绞肉机搅碎后，放入锅内来熬，熬好的皮冻放凉后就可以用刀来切，来蘸佐料来吃。
2
买回来猪肉有的是瘦猪肉一体的，所以就将将猪肉皮和瘦猪肉用刀分开。
3
用刀分开的猪肉皮还有很厚的肥质，所以就用刀来慢慢的去除。
4
猪肉有的很多肥猪肉，都是油脂，所以，在做皮冻的时候是去掉的。
5
将猪肉皮上的肥质去掉后，留下猪肉皮后就用水清洗干净后，用刀来切或用家用的绞肉机来将皮绞碎后做皮冻。
6
皮冻的做法就是，将买回来的猪肉要用刀将瘦猪肉和肥猪肉分开后，在将猪肉皮上的肥质其其去掉后，在用刀切碎或用绞肉机绞碎，放入水中来熬，熬煮的皮冻放凉后，用刀切成一块一块的蘸佐料来吃。
注意事项
要按照要求来做皮冻。
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