木耳味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
食材
1
黑木耳 30g
2
香油 适量
3
盐 适量
4
凉拌醋 适量
5
酱油 适量
6
生姜 适量
7
青红椒 适量
8
花椒油 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝备用。
2
木耳泡发后，撕成小朵。
3
把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4
把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入适量酱油。
5
倒入一汤匙凉拌醋。
6
锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7
放入一汤匙白糖。
8
少许精盐，炒匀。
9
把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10
最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
注意事项
1
黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，防止病从口入
2
黑木耳要提前冷水泡发，至少泡5小时
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