好吃到爆的拌面
食材
1
莜面 适量
2
葱蒜醋糖盐 适量
3
香油 适量
4
芥末油 适量
5
花椒粒 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
300g莜面400克开水用筷子拌成面疙瘩，由于是开水和面 面会很烫，需晾半分钟，然后用手揉成光滑面团。
2
和好的面团醒两分钟，分成四块
3
擀成圆片 ，厚度3mm左右
4
开水锅放蒸笼，铺上笼布，开始蒸，时间大概2-3分钟 也就是擀好一张的时间，出锅前案板上抹油，把莜面倒扣在案板上，给莜面上抹上油防止干皮。
5
晾凉后的莜面切条放入容器中，香葱切段，和蒜泥都放在莜面上，不要搅拌，炒锅倒油烧热，放入花椒粒，带花椒粒颜色稍深一点捞出，趁热把油淋在葱蒜上呛出香味，放入剩余所有调料。
6
拌匀后装盘。