广州人喜欢吃豆豉蒸排骨是出了名的。早上去茶楼喝早茶也喜欢点这样一道菜。在家里也会做上这个家常菜。好吃的排骨滑而不老。分享一下做法。
食材
1
排骨 1磅
2
红椒 少许
3
豆豉 少许
4
蒜 4瓣
5
盐 半茶匙
6
糖 1茶匙
7
嫩肉粉 少许
8
生抽 2汤匙
9
鸡粉 半茶匙
方法/步骤
1
将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。
2
把排骨处理能小块的装在碟中。
3
然后加入鸡粉、盐、糖
4
加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。
5
蒜切成蒜米再准备些豆豉
6
将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀。。
7
最后在锅里隔水蒸15-20分钟。就好了。
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