宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。今天给大家介绍上海宫爆鸡丁做法；
食材
1
鸡胸部肉 2两
2
花生米 20粒
3
生姜 20克
4
辣椒酱 1钱
5
生抽 2钱
6
盐 1钱
7
生粉 3钱
8
料酒 4钱
9
食用油 1两
10
白砂糖 1钱
方法/步骤
2
花生去壳去衣，放入油锅中炒熟，并冷却后备用
3
生姜切成片
4
铁锅烧热后倒入食用油，冒烟后倒入生姜片翻炒2下，倒入鸡丁、料酒翻炒1分钟，倒入食盐、生抽翻炒5-6下，倒入白沙糖，并放一小勺清水，盖上锅盖焖10秒钟，收汁后关火，盛入盆中，将花生米均匀的撒在上面
注意事项
1
炒熟的花生米不能碰到水
2
鸡丁一定要事先湖好
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