夏季气温升高但人的食欲却下降了，那不妨来尝尝这道柠檬凉拌酸辣虾吧！这道菜属于泰式的料理，大虾采用水煮的方式，更大程度保留了营养成分和自身的鲜美味道，然后搭配柠檬、辣椒、洋葱等配菜，再调入各种酱汁，拌匀腌制入味即可。成品酸辣开胃，鲜美营养，吃起来超过瘾的。
食材
1
大虾 300克
2
洋葱 100克
3
柠檬 1/2个
4
小米椒 2个
5
小葱 1根
6
香菜 2根
7
陈醋 25克
8
生抽 50克
9
芝麻油 10克
10
尖椒 35克
11
橄榄油 20克
12
花椒粒 1.5克
13
姜 2片
方法/步骤
1
将大虾洗净，剪掉虾枪和胡须。
2
锅中烧开水放入姜片和花椒粒，然后把大虾放进去焯烫约一分钟。
3
待大虾变色后捞出，立刻放到冰水中浸泡。
4
柠檬切小块，洋葱和尖椒切丁，小米椒切小圈，香菜和小葱切段。
5
准备一个容器，将所有切好的配菜放进去。
6
然后调入生抽、陈醋、芝麻油、糖、橄榄油和蚝油，混合搅拌均匀。
7
将大虾捞出剥掉外壳、挑出虾线。
8
倒进酱汁中搅拌均匀，覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时。
9
鲜美入味的柠檬凉拌酸辣虾就做好了，太适合夏季了。
注意事项
1
大虾焯烫后再用冰水浸泡可以使虾肉的口感更紧实。
2
调味料按照自己的口味添加即可，盐不用放。
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