小编常常炒青菜给家人吃，总是会遇到炒出的青菜不能保色成品变黄的问题，经过一段时间的摸索，小编总结了几点使炒青菜青翠养眼的方法。
绿色蔬菜保色的方法：
1
不要长时间暴露在阳光下 青菜很怕阳光的，时间晒长了很快会变黄滴！
2
不要长时间泡在水中 青菜不能在水中长时间浸泡，青菜很怕水的，长时间浸泡也会使青菜变色。在炒前清洗时可适当泡一会儿，不要超过半小时才行哦！
3
快速焯水 相当于给了青菜一个绝氧的环境，使青菜不会变色哟！在焯菜的水中加些料酒和油脂，还能使焯出的菜又绿又亮呢！
4
急火快炒 绿色蔬菜怕加热时间过长，急火快炒就不会变色袅！
5
不要加醋 蔬菜中加醋就创造了酸性条件，增加变黄的可能性袅！
6
不要盖着锅盖煮绿色蔬菜 因为绿色蔬菜含有有机酸，盖着锅盖煮有机酸难以挥发，恰好形成了酸性条件，我们看起来就是黄黄的啰！
注意事项
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