鸡蛋膏（鸡蛋羹），最简单、不需要做菜技巧，的夜宵。。。
食材
1
鸡蛋 2个或1个
2
盐 少许
3
葱姜 个人口味
4
油 少许
方法/步骤
1
打鸡蛋在碗里（1个），或小盆里（2个）。然后用筷子等按一个方向搅拌，将蛋黄、蛋清搅匀。（如果不喜欢鸡蛋里类似胚膜的东西，可以先用筷子挑出去。）
2
用纱布等将搅匀的蛋液过滤一下，据说口感会更滑、嫩。（可省略）
3
加水，凉水、白开水自选，白开水不能太热，不然倒下去蛋就熟了一半，蒸出来会很难看。据说最好的比例是一碗里面放一个鸡蛋，然后加满水。可依据个人口味选择浓稀程度，水太多不好吃。
4
加调料：加盐，放一点就好了，咸的应该不好吃。放少量油会表面滑一些。葱姜的放看个人口味，放虾仁等也可以。搅拌。放蒸笼上，蒸。
5
大概10-15分钟就好了，时间长了，口感会差一些。鸡蛋羹可以直接吃，也可以放一些酱油。想好看一点，也可以插上洗好的薄荷等。
注意事项
就算是厨房白痴，只要控制好盐和水，其他的什么都不放也能做出来成品（可食用的）。
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