鸡蛋羹非常好吃，特别适合儿童。一般在鸡蛋羹中可以加上一点肉沫、虾仁等，在提高营养的同时可以增加鲜味。个人口味最喜欢加银鱼，隔几天吃一次非常鲜美。具体做法如下：
食材
1
土鸡蛋鸡蛋 2枚
2
银鱼 适量
3
料酒 少许
4
盐 少许
5
葱花 少许
6
猪油 适量
7
鲜酱油 少许
方法/步骤
1
优质的银鱼干在盐水中浸泡一会子，加一点料酒除腥味。
2
鸡蛋两个打入碗中。
3
用筷子按一个方向将蛋黄搅散，尽量多搅一会子，搅除很多泡沫。
4
然后加入适量的精盐，倒入五倍的冷开水搅匀。
5
将泡好的银鱼取出，放入蛋液中。
6
放入蒸锅中蒸十五分钟。我这是图省事，直接放在电饭煲中和饭一起蒸。
注意事项
个人经验，仅供参考。
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