冬瓜炖排骨汤怎么做

首先，将猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

然后，加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

然后，猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末，砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右，期间不要加水。

然后，将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

最后，锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。