粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。
食材
1
扇贝(鲜) 适量
2
粉丝 1小把
方法/步骤
1
先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
2
姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。
3
锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
4
将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。
5
洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
6
将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
7
再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
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