翡翠，顾名思义，就是绿色。那么，今天我们要做的饺子也是翠绿的颜色。要想知道它的具体制作方法，就听小编给你一一介绍吧。
食材
1
面粉 500克
2
白菜 200克
3
韭菜 50克
4
肉馅 250克
5
菠菜 400克
6
花生油 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
1、将新鲜的菠菜摘干净后清洗干净，切成菠菜段放到盆子里备用。
2
2、将已经清洗干净的菠菜段放到果汁机里进行榨汁过程，制作出绿色的菠菜原液。
3
3、将面粉备好，倒入已经榨好的菠菜汁，进行搅拌。为了吃的时候口感更好，面团一定不能够太软。也可以适当的添加一点食盐，这样，可以使面粉的口感更劲道。
4
4、将已经准备好的白菜剁成细末。因为我们要制作的饺子是肉馅的。肉需要加水才能更黏糊。因此，我们的白菜在剁好以后不用将水挤干。直接放到肉馅里就可以了。这样，可以最大限度的保留白菜的营养和口感。
5
5、将已经洗好的韭菜控水后切成细细的韭菜丁，然后放到盛馅的盆子里。
6
6、添加花生油、盐、鸡精，然后将菜馅一个方向进行搅拌。调匀。
7
7、将已经醒好的面团在案板上揉3-5分钟，等到面团柔软有光泽后将其搓成大约3cm粗细的长条。
8
8、将已经搓好的面团长条揪成一个个大约为元宵大小的团子。
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9、将揪好的面团用擀面杖擀成中间厚、周边薄的的面皮。
10
10、将调好的馅料包进面皮里面，捏成一个个元宝状的饺子。这样，整个饺子的包制过程就完成了。
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11、锅里添水烧开。待水滚开的时候，将饺子放到锅里。放的时候，要边放边顺时针搅拌，以免饺子粘锅破皮。
12
12、等到饺子煮熟了，盛出来，再盛一碗翠绿色的饺子汤，沾上一点香醋，这个时候，感觉倍爽！
注意事项
煮饺子的时候一定要同方向搅拌。不能左一下右一下，那样会容易破皮的。