想要蒸出滑嫩细腻的鸡蛋羹，一定要多加水，水可以增加鸡蛋羹的滑嫩程度，过山后可以使口感细腻无蜂窝，快去试试吧！
食材
1
鸡蛋 2个
2
盐 适量
3
生抽 两勺
4
香油 1勺
5
小葱 适量
方法/步骤
1
两个鸡蛋用筷子打散加入盐调味，将香葱洗净后切成葱花。
2
加入比鸡蛋多两倍的温水，一定是温水哦！搅拌均匀。
3
用筛网过筛两遍，可以去掉蛋液中的空气，使鸡蛋羹更加细腻。
4
在用厨房用纸吸掉蛋羹表面多残留气泡，使鸡蛋羹表面光滑。
5
盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎几个孔，可以避免水珠滴落在鸡蛋羹表面。
6
蒸锅里加入水烧开，把碗放在笼屉上，中小火约10分钟左右即可。
7
蒸好的鸡蛋羹可以加一勺香油两勺生抽再加点小葱就可以吃了。完美的鸡蛋羹就完成了。
注意事项
蒸蛋一定要把握好火候 ，蛋液里一定要加入温水 ，这样的鸡蛋羹才会细嫩
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