作为一名烘焙爱好者，很喜欢一档美食纪录片《保罗教你做面包》，最近也跟着学着做了一些，第一个学着做的当然是英国经典布鲁姆面包，下面把做这个面包的过程分享给大家：
食材
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高筋面粉 500g
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清水 200g
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盐 6g
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酵母粉 7g
5
橄榄油 适量
方法/步骤
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首先，将500g面粉倒入面盆里。
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然后，在面粉的一侧加入7g酵母粉。
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然后，在面粉的另一侧加入适量盐，保罗用了10g，我用了6g，还是觉得有点咸，大家根据自己的口味酌量添加。
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加入适量橄榄油，可以使面包味道更好。
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加入清水。保罗说用凉水能使酵母菌生长缓慢，使面包的味道更佳，所以我也选择的凉水，而不是传统上的温水。
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加入部分清水后，用手在盆里顺时针或逆时针旋转，进行初步混合，然后再慢慢加入水。加入水的量根据自己面粉的吸水度自行选择，保罗里面加了300多g的水，而我只用了200g的水。
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将面粉放在案板上揉面，揉面是个体力活，准备下回还是用搅拌机吧。最后揉成一个光滑的面团，手上很干净的状态下就差不多可以了。
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放在面盆里进行第一发酵，盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发。大约发酵两小时。
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现在经过了两个小时的发酵，面团已经是原来的两倍大了。将面团进行整形。
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整形后，放在烤盘上，下面最好铺一层油纸(我自己给忘了），然后旁边放两个杯子，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，还需要两个小时。
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两个小时过后，将面团上面喷一层水，再均匀的撒一些干面粉，用刀在上面划三刀，图片上我划的不够深。
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在烤箱底部的烤盘里倒一杯水，然后将面团放在烤箱中部烤，烤箱脾气不一样，我的大约是220度，烤25分钟。
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出炉喽，拿出来散散热再吃。这款面包跟我们国家的面包不是太一样，主要用来当做主食，可以切片中间夹层煎鸡蛋、生菜、火腿，味道更佳。
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