红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。发糕是广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
食材
1
面粉 500克
2
红糖 120克
3
红枣 8个
4
酵母 适量
5
温水 适量
方法/步骤
1
红糖加温水化开，加入酵母搅拌均匀。
2
红枣切小粒，跟面粉混合。
3
和好的红甜品，少量多次倒入面中，边倒边搅拌至面糊状。
4
封上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发40分钟左右。
5
醒好的面，用筷子搅几下，排排气。
6
碗里刷油。
7
将面糊倒入碗中七分满。
8
放上大枣粒装饰。
9
水开，大火蒸25分钟左右。
10
关火后再闷5分钟。
11
红糖发糕就好啦。
注意事项
化糖的水不要太热，如果水太热晾温乎了之后再加酵母，如果水太热酵母会失效。 面里不要有疙瘩，不然会影响口感。 蒸碗里要放七分满，放多了会溢出来。 红糖的比例可以根据自己的口感调整克数，喜欢甜的可以多放红糖。
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