银耳又称为白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。
方法/步骤
1
煮的时间，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。
2
可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的，选好的银耳，要选择质量好的银耳。
3
才能煮出好喝的银耳汤，颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
4
先隔水蒸，还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟，然后再按照正常的方法放入锅中，加水熬煮一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤了。
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