最近一直在看白宗元的三大天王，心水了好久辣鸡爪，最近刚好比较有空就去买了鸡爪来做。虽然过程中有点小失败，不过味道很好。喜欢韩国辣甜的口味。
食材
1
鸡爪 1斤
2
姜片 适量
3
料酒 一瓶盖
4
辣椒酱 一汤匙
5
辣椒粉 两汤匙
6
糖浆 4汤匙
7
盐 3-4汤匙
8
酱油 两汤匙
9
蒜 一整个
方法/步骤
2
锅中放凉水，把鸡爪放入，再加入姜片，料酒，3汤匙盐。然后盖盖子煮开。煮熟鸡爪，按个人喜欢的软Q程度煮。我喜欢Q弹一点的，所以煮了大概10-15分钟，鸡爪刚刚熟的程度。
3
把煮熟后的鸡爪捞出，汤水留一点备用。倒入糖稀，酱油，一点点盐和鸡精拌匀。
4
加入辣椒酱拌匀后再加入辣椒粉拌匀。
5
把整个蒜拍碎，剁成蒜泥，加入鸡爪中拌匀。
6
开火，倒入锅中翻炒，加一点点刚才煮鸡爪用的汤汁，盖上锅盖焖煮。
7
焖煮一会儿后，开盖大火收汁，最后就可以起锅了。喜欢的话可以在加些香麻油拌匀再撒些芝麻粒。