俗语说，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋藕是补养脾胃的好食材，咱这快餐胃，真得好好补补，尤其这立秋后，空气干燥，吃秋藕也是解秋燥的好时节。
藕的做法太多了，炒藕丁、拌藕片、糯米藕、炸藕盒、涮藕、藕汤等等，俺觉得最简单又解馋的，要数莲藕骨头汤了。
这次，俺选择了腔骨来熬藕汤，感觉味道比排骨更好，2斤多看着的量也好大呀，哈哈。喝着鲜美的藕汤，排骨蘸点儿酱油，超有满足感。
煮好的藕呈淡粉的肉色，很可爱。
选藕煮汤也有学问，那种身体短胖的，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖煮。而颜色浅的，适合炒，凉拌等。俺没有买到特粉的藕，如果你能买到，用那种最好了，煮完的藕块，软糯软糯的。
工具/原料
藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、盐适量。
方法/步骤
1
腔骨洗净，清水浸泡一会儿后，冲干净。
2
将腔骨放入深一些的汤锅里，加适量水没过骨头即可。
3
盖盖后，中火加热汤锅。
4
锅里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出来。
5
关火，撇去浮沫。
6
关火，捞出腔骨。
7
去除血水沫的腔骨备用。
8
姜切片备用。
9
将锅冲洗干净，加入3500ml左右的水，煮开。
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水开后，放入煮过水的腔骨。
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加入姜片。
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盖盖，煮沸后转小火继续煮半小时。
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将藕洗净。
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去皮，去两端。
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切滚刀块。
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加入煮了半小时的腔骨锅里。
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加好藕块。
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盖盖，继续小火炖煮1小时30分左右。
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煮好的莲藕腔骨汤。
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出锅前，加盐调味。
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