红烧带鱼是一道非常普通非常家常的菜,估计家家都会做,而且做出来也都是大同小异.最让各家煮妇头疼的到不是如何做得味道好,而是怎样煎得好.也就是怎样煎鱼不脱皮.要做到煎鱼不脱皮,最简单的就是用不粘锅,但是现在对不粘锅有许多质疑,不少煮妇不敢用.其实普通锅使用得当,也能做到煎鱼不脱皮,下面就是我的几个使用心得,和大家一起交流哈.主料带鱼 葱 姜 辅料料酒 酱油 白糖 红烧带鱼的做法步骤1.带鱼洗净切段,葱切段,姜切片;2.用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;3.锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;4.加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可.
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