这里我用的猪里脊肉，清汤丸子也可用羊肉，牛肉等，冬天尤其用羊肉好，大家知道羊肉性温。
食材
1
猪里脊肉 250克
2
肥肉 50克
3
鸡蛋清 50克
4
水发海米 25克
5
嫩白菜 100克
6
盐味精花椒水绍酒 适量
7
鸡汤香油胡椒粉白醋葱姜末香菜段 各适量
方法/步骤
1
将里脊肉制成肉馅，加入鸡汤和适量鸡汤搅匀，放盐葱姜末拌匀，将肥肉切成丁，白菜切成小粒，海米切末放入肉馅搅匀。
2
坐锅点火放清水，锅开后将肉馅挤成小丸子下入水中汆熟捞出放在碗内。
3
锅烧热放鸡汤，开后加盐花椒水白醋胡椒粉味精葱姜丝香菜段，淋香油倒入碗内。
注意事项
汤菜不宜太咸，不仅要吃肉，更要喝汤。
上一篇：忍不住流口水的手打墨鱼丸
下一篇：豆腐丸怎么做好吃