炒鸡丝是一道好吃又简单又有营养的家常菜，用的是鸡胸肉，因这鸡胸肉才能好撕成丝。现在把具体做法分享给大家，一起来看看吧。
食材
1
鸡胸肉 300克
2
蒜苔 200克
3
小米辣 三个
4
生姜 一块
5
生粉 一勺
6
白糖 半勺
7
酱油 一勺
方法/步骤
1
先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。
2
再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。
3
把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。
4
锅烧七成热，放少量花生油，先把姜丝放下去小火煸出香味，再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用。
5
另起锅，把蒜苔放下去翻炒二分钟，再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟。
6
用生粉，白糖，酱油加少量水调制少量淀粉水，倒进锅里，加一小勺盐。
7
最后翻炒均匀，关火装盘即可。