纸包鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。接下来食为先给大家简单的分享下做纸包鱼的简单步骤，大家可以多多参考。
食材
1
罗非鱼 1条
2
青柠檬 1个
3
指天椒 3个
4
红糖 5g
5
黑胡椒碎 少许
6
香茅草 少许
7
大蒜半头 适量
8
鱼露 15ml
9
生抽 15ml
10
白兰地 10ml
11
蚝油 10ml
12
植物油 15ml
方法/步骤
1
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用;
2
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;
3
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;
4
将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出;
5
打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉。
注意事项
1
除了罗非鱼，这道菜还可以用鲈鱼、桂鱼、鲫鱼、或鲤鱼来做。
2
青柠檬的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替。
3
买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些。
4
烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。
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