茄子的营养价值高，味道美，价钱也不贵，而且食材都好找。相信每个爱美食的吃货都能烧得出一手好茄子。我家宝宝就喜欢吃我做的红烧茄子，当然这也是我的拿手好菜，随便怎么烧都软糯可口，味道鲜美。现在把做法分享给大家，一起来看看吧。
工具/原料
1
长茄子 三条 梅柳肉 300克 大蒜籽 二瓣 小米辣 三个 香葱 二根 生粉酱油 各一勺
2
鸡精白糖 各半勺
方法/步骤
1
把茄子切成条，放盐腌一下，再洗干净，控水备用。
2
把猪肉洗干净切成条备用。大蒜籽和辣椒都切碎。
3
锅烧七成热，放少量花生油，先把猪肉大火爆炒至肉变成白色，就差不多熟了，铲出来备用。
4
锅洗一下，来煎茄子，茄子腌过之后很容易煎熟，而且不耗油。中火煎茄子，煎至茄子皮起皱，茄子肉软了，就可以啦。
5
再把大蒜和辣椒放下去，把炒好的肉也倒进来，加一小碟淀粉水，一勺盐，大火翻炒均匀即可。
6
关火装盘，上桌开吃了，特别的简单，也很好吃。你学会了吗？
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