四川的菜 农家小菜2到3人的分量
食材
1
瘦肉 500克
2
菜椒 500克
3
辣椒酱四川特产的 1勺
4
红薯粉 2勺用水捏碎
5
鸡蛋清 2个鸡蛋的分量
6
盐 老抽酱油 生抽酱油 生姜大蒜 鸡精 生姜大蒜切碎
方法/步骤
1
瘦肉切丝 加入鸡蛋清 盐 搅拌均匀 再加入红薯粉再搅拌一下 3分钟后加佐料（生抽 生姜 大蒜 辣椒酱 鸡精 ）根据自己的口味加佐料 搅拌后加老抽变颜色 不要放太多老抽了
2
辣椒切丝 切一点生姜大蒜 开火到油 炒辣椒 放辣椒 盐 生姜大蒜 鸡精一点生抽 炒到7分熟 备用
注意事项
肉腌制的过程中 根据自己的口味放佐料 还可以加芝麻油 花椒油