蒸面条是河南人的经典主食，蒸出来的面条劲道入味，百吃不厌
食材
1
细面条 350克
2
芹菜 500克
3
黄豆芽 200克
4
五花肉 300克
5
葱 适量
6
姜 适量
7
花椒 适量
8
茴香 适量
9
酱油 适量
10
盐 适量
11
油 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备食材：将芹菜洗净切段，黄豆芽洗净，肉里放酱油、葱、姜片腌制，放好备用
2
蒸锅放入四分之一凉水，面条抖散放入笼屉，中火蒸20分钟，关火，打开锅盖，再将面条抖散，晾在一边备用
3
炒锅放适量油，油热后，放入花椒、茴香、葱花爆香，放入腌好的肉煸炒
4
肉炒至断生后放入豆芽、芹菜翻炒，加入适量酱油上色，加入少许清水（菜的四分之一），放入适量盐，盐要比炒菜的时候多一些，因为面条还要吸盐。等菜八成熟的时候就可关火，最后撒入一点鸡精提鲜
5
将蒸过的面条倒入炒锅中，搅拌均匀，收干菜中的汤汁
6
转战蒸锅，将拌好的面条重新倒入笼屉中，铺撒均匀，中火蒸15—20分钟
7
关火，大功告成
注意事项
1
蒸面条中的菜可以替换成多种蔬菜，如：豆角、蒜薹、西红柿
2
一定要选择新鲜的稍微细一些的面条
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