民以食为天，食以菜为主，高质量的的生活离不开健康的饮食，今天我教大家做一道非常简单而且又美味健康的家庭小菜-菠菜炒鸡蛋。
食材
1
新鲜菠菜 200克
2
鸡蛋 3个
3
香葱 1根
4
姜块 1块
5
精盐、食油 适量
6
味精、鸡精、 适量
方法/步骤
1
首先将香葱去皮洗干净，将姜块也去皮洗干净备用。
2
将当天从市场买来的新鲜菠菜去根洗干净待用。
3
将整香葱切成香菜末，再将姜块也切成姜末备用。
4
取三个新鲜鸡蛋打入碗中，加入三汤勺凉水，再用打蛋器将其打碎，搅拌均匀待用。
6
待鸡蛋炒至微黄时停火将其出锅放入碗中备用，然后用锅中的余油依次放入香葱末和姜末以及菠菜进行翻炒。
7
翻炒几分钟后倒入碗中已炒好的鸡蛋，再加入食盐、味精、鸡精香油出锅。
注意事项
1
注意打鸡蛋时必须以一个鸡蛋一汤勺的加水量加入凉水，这样炒出的鸡蛋非常的柔软。
2
注意菠菜不宜炒的太老，这样就会失去菠菜应有的营养价值。