酸菜是东北的特色菜，味道酸，口感脆嫩，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
食材
1
酸菜 半棵
2
肉 一斤
3
葱 适量
4
姜 适量
5
油 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材酸菜洗一次或两次却可，不要洗次数多，否则原本酸味就会没有了，然后剁碎，把水份挤干，备用。
2
肉剁碎，然后加入葱姜碎末
3
腌制肉馅加入适量的油，盐，料酒，酱酒，味精，油要稍多加些。然后用筷子顺时针不停的搅拌10分钟，待肉馅上劲即可。
4
肉馅腌10分钟，加入酸菜。
5
同样用筷子顺时针调匀，注意酸菜会比较干，这时要再加入些油。
6
和好面团，擀好饺子皮，可以包饺子了。
7
锅上烧水，水开放入饺子。
8
饺子开锅后，一般3分钟左右就可以出锅了。
注意事项
1
注意酸菜洗一到两次即可
2
要多放些油
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