东北人喜欢吃水饺，尤其是酸菜馅的。说来也奇怪，我喜欢吃酸菜馅的饺子，却从来不吃外面做的，只吃自己家包的，总觉得外面卖的酸菜水饺不是那个味~嘎嘎！
方法/步骤
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猪肉绞成肉馅，酸菜切末
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拌馅：肉馅里面加一些熟油先拌匀，倒入酸菜加盐、味精、生抽、老抽、料酒、葱末、姜末顺着一个方向搅匀
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面揉成三光醒20分钟，三光就是盆光、面光、手光，切成剂子
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干成皮，东北的饺子都是挤得，我觉得这样的饺子馅紧好吃~嘿嘿
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开锅下饺子，用大勺子搅动一下，使饺子不沾在一起，开锅后点水（点水就是往开的锅里加半碗凉水），再开锅再点水，以此类推一共点三次饺子就熟了。饺子都飘在水上面就可以了。煮饺子要开盖煮