对饺子情有独钟，各种馅料的都喜欢吃。好久没吃酸菜饺子了，前一段时间买的酸菜刚好有两袋，正好吃顿酸菜饺子吧，一问宝爸，一拍即合，不愧是一对吃货哈。大肉，就是猪肉，买了三肥七瘦的五花肉，五花肉的肥肉和酸菜融合，味道才会更美味更好吃。
食材
1
面粉 1000克
2
五花肉 500克
3
酸菜 800克
4
食用盐 2茶匙
5
食用油 3茶匙
6
饺子调料 2茶匙
7
小葱 4颗
8
生姜 1块
9
香油 1茶匙
10
鸡蛋 1个
11
花椒粉 1茶匙
12
生抽 1勺
步骤/方法
1
五花肉剁碎后，加入剁碎的小葱和生姜末，再剁片刻，装容器备用
2
酸菜大肉饺子的做法步骤22.袋装酸菜洗干净挤去水分，剁碎。
3
酸菜大肉饺子的做法步骤33.肉馅中放入饺子调料，盐，花椒粉，生抽，用七成热油一泼，放入一个鸡蛋清
4
把腌好的肉馅和酸菜装入容器。
5
搅拌均匀。
6
剩余蛋黄放入面粉，和成面团，醒制30分钟左右
7
酸菜大肉饺子的做法步骤66.把面团拿出一块揉成长条，切同等小剂子，按扁，擀成小圆形
8
将酸菜大肉馅包入圆形饺子皮
9
饺子成形
10
放入撒干面粉的盘子，依次包完全部
11
酸菜大肉饺子的做法步骤1010.锅中放入适量多的清水烧开，入少许盐，下入饺子，点三次凉水，飘起即熟