腊肉糯米丸子，每次去重庆基本都会买来吃，今天想起家里仅有的那点糯米和腊肉 （当然这腊肉那可是非常地道的）自己做一次吧。
工具/原料
1
糯米
2
腊肉
3
小葱
4
姜末.
步骤/方法
1
首先处理糯米和腊肉。 1.将糯米洗净提前泡两个小时。 2.把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。
3
其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。 蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明） 将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。
4
将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。 .