黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，所以它经常被大家拿来制成餐桌上的各种美味佳肴，而黑鱼汤就是最常见的一道。下面给
食材
1
鱼头 适量
2
鱼骨 适量
3
鱼皮 适量
4
黑木耳 适量
5
毛豆 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
将黑鱼切成段，留鱼头、皮、骨，洗净；
2
将黑木耳提前泡发；毛豆洗净沥干水；
3
剥好蒜、葱，将姜切片；
4
待锅油热后，将姜片与蒜放入锅内，再将鱼放内锅内煸炒；
5
待鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结；
6
中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅
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