做法有点火锅和水煮鱼一样，只是锅料和配菜各自安喜欢的来做，味道不错哦，喜欢的就阅览。
食材
1
花鲢鱼 250克
2
豆腐 150克
3
豆瓣浆 20克
4
大葱 15克
5
蒜 10克
6
姜 10克
7
花椒 5克
8
糖 5克
9
豆油 5克
10
盐 10克
11
香菜 10克
12
料酒 10克
13
淀粉 10克
14
鸡精 10克
15
干海椒面 5克
方法/步骤
1
鱼切成片，洗干净，尽量沥干水份，淀粉，放盐，料酒，姜葱段少许。拌合均匀，腌至半小时。
3
小恶，大葱切段。姜蒜切片待用。
4
锅里放油，五成熟放豆瓣桨，大葱，姜蒜，花椒，糖，豆油，炒出香味，在将豆腐放入锅中，过油，上色，进味。一会儿出锅，装入一个大点向烫锅垫底，待用。
5
然后锅中放油，油熟放豆瓣，大葱，姜蒜，炒香，加水，烧开后放入鱼片，不要抄动，煮开，煮熟，加盐和鸡精。最后鱼和汤倒入备好的豆腐锅里，`
6
取一些炒香的海椒粉撒在鱼上，在放上香菜小葱段，锅里又放油，烧至八成熟，最后把油倒在海椒和佐料上就可以了。
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