红烧豆腐鲫鱼味道鲜美，又能调养脾胃，鲫鱼营养丰富，为大人小孩欢迎食谱。如何制作色香味俱全的红烧豆腐鲫鱼呢？
食材
1
鲫鱼 一条
2
豆腐(北) 200g
3
辣椒（尖、红） 10g
4
香菜 30g
5
蒜头 15g
6
植物油 20g
7
盐 3g
方法/步骤
1
准备材料。清洗干净鲫鱼、彻好豆腐，洗好香菜，剁碎辣椒、蒜头。鲫鱼身上散上些盐粉。
2
煎制鲫鱼这是很重要又比较有技巧的一步，先放入植物油，锅的温度比较高时放入鲫鱼，不时翻动，使鲫鱼均匀受热。
3
鲫鱼6成熟时，加入辣椒、蒜头，在翻动至均匀，这时可是辣椒与蒜头的味道融入鲫鱼中。
5
在锅前的5分钟加入盐和香菜。翻动均匀，即可做成鲜美的红烧豆腐鲫鱼汤。
注意事项
1
煎制鲫鱼前需在鲫鱼身上均匀加入盐粉
2
煎制时注意火候和及时翻动
上一篇：怎样制作新鲜美味的豆腐鲫鱼汤？
下一篇：怎样做豆椒鱼片