简单的一餐，美味又营养？?
食材
1
鱼头 300g
2
姜 10片
3
葱 1根
4
盐 1小勺
5
剁椒 60g
6
泰国小辣椒 10个
7
生抽 10g
8
料酒 10g
9
辣味麻油 1勺
方法/步骤
1
【准备配料】配料如图所示。首先，清洁鱼头并去除黑色薄膜。
2
[鱼肉处理]在鱼肉的上下两面放一些盐，加入10g料酒，粘上姜片，放在一边腌制。
3
[炒辣椒酱]把火锅里的油加热，中火加入60克剁碎的辣椒，泰国辣椒（这里我加一半，也就是说，5个辣椒），姜片，炒一会，再炒一会，然后放在备用的地方。
4
[第一次蒸鱼]把鱼放在蒸笼里蒸五分钟。第一个蒸鱼的目的是蒸出并去除鱼腥味的血汁。在鱼完全煮熟之前不要蒸它。
5
[加胡椒粉]用勺子把炒好的辣椒酱舀到半熟的鱼上。加一勺麻辣芝麻油。原味没问题。
6
[第二次蒸鱼]把加了辣椒酱和芝麻油的鱼放回蒸锅里，继续蒸10分钟。
7
[淋油]把葱花和剩下的一半泰国胡椒粉放进蒸鱼里。把油放在火锅里加热，把滚开的油倒在鱼的表面。这里的青葱和胡椒应该发出“茜茜”的声音。这里有剁椒鱼头
8
这鱼很嫩。晚饭后，它会在基本入口融化吗？?
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