春节将至，都想在亲朋好友面前露一手。美味可口的年夜饭，成为每个爱美食人士的期待。鱼也能做出新花样？孔雀开屏的做法指导：
食材
1
乌鱼 一条
2
红辣椒 3棵
3
干香菇 3朵
4
蒜头粒 3粒
5
料酒 1瓶
6
白胡椒 少许
方法/步骤
1
蒜头片、姜片、香菇片、葱段；
2
将洗净的乌鱼去鳞后切下头、尾，从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
3
将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内；
4
然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
5
将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
注意事项
1
根据鱼的大小，可能蒸制的时间会相应得增加或减少2、3分钟，但是不要蒸太久使鱼肉过老，吃起来的口感就不好了。
2
一般制作蒸鱼的鱼建议选用新鲜的活鱼，马上宰杀后制作，这样可以保证肉质的鲜嫩。
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