骨汤属于粤菜菜谱，主要原料是猪大骨和猪肉，猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
工具/原料
1
炖大骨汤的原料：猪大骨和猪肉；
2
炖大骨汤的配料：花生。
步骤/方法
1
1、猪大骨一斤半入沸水焯过，红皮花生半斤。
2
2、花生入水稍煮一下，捞出备用。
3
3、大骨入锅，加水，大火烧开。
4
4、烧开后转小火慢炖一个小时以上（加多些水，骨头尽可能开口朝上，不然骨髓容易溢出）。
5
5、我足足炖了一个半小时，而后加入花生，放盐，转大火烧开后，用文火再炖45分钟。
6
6、成品。
注意事项
根据口味加红枣、莲子、枸杞子等。如果想清润，也可以加菜干或者剑花干等。
上一篇：排骨的烧、蒸、炖经典做法
下一篇：玉米炖排骨家庭做法