排骨是我的最爱，很多人也都是非常的喜欢排骨，下面我讲会分享给大家一些排骨的烧、蒸、炖经典做法，希望大家喜欢
食材
1
排骨 适量
2
辅料见步骤 适量
方法/步骤
1
【莲藕炖排骨】做法：1、排骨洗净，砍成节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净2、生姜切两半，锅放水，放生姜、香葱、料酒，烧沸后，下排骨3、去尽浮沫，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅4、再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可
3
【芋头烧排骨】做法：1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫2、放葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟，捞出排骨控干水份3、芋头切小块，锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块4、待芋头变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀5、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色6、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右7、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可
注意事项
希望大家喜欢