将蛋黄和饭抓匀后，倒入锅中炒香，再加入炒好的蛋清和素菜，放入盐调味翻炒后，即可出锅食用。
食材
1
鸡蛋 三个
2
米饭 150g
3
葱 10g
4
蔬菜丁 10g
方法/步骤
1
将蛋黄和米饭抓匀准备两至三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄加入饭中抓匀备用。
2
炒散蛋清锅中加油，油温烧至二三成热加入蛋清并炒散后倒出备用。
3
翻炒蛋炒饭锅中加油，烧热后加入葱花炒香，加入裹了蛋黄的剩饭炒散，加入蛋白、葱花和依喜好准备的蔬菜丁，翻炒一分钟左右加入盐进行调味即可。
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