鲈鱼味道鲜美，腥味不重，适合清蒸。而且鲈鱼的刺比较少吃起来比较方便。下面就和大家分享一下清蒸鲈鱼的具体做法。
食材
1
鲈鱼 1尾
2
油 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
7
白糖 适量
方法/步骤
1
鲈鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净备用。
2
鱼身的两面都打上花刀，加入适量的料酒和盐，搓匀腌渍10分钟。
3
盘子下面垫上葱段、姜片，放上鲈鱼，鱼肚子里、鱼背上也塞上葱姜。
4
蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，再放入鲈鱼继续大火蒸7分钟。
5
蒸鱼时切好胡萝卜丝、葱丝和姜丝，尽量切得细，放在清水里浸泡发软后，捞出来备用。
6
取出鲈鱼，倒掉蒸汽水和葱段、姜片，鲈鱼上放上5中准备好的三丝，小碗中加入适量的生抽、蚝油和白糖调匀淋在鱼身上。
7
最后另起锅烧热油，淋在葱姜丝上，激出香味即可上桌开吃。
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